Haina Whakawhiwhia Kai Amylase Enzyme (te paemahana reo) Nui (te pāmahana reo) Momo AAL Enzyme Me te Utu Pai
Whakaahuatanga Hua
He kupu whakataki mo te momo kai α-amylase (te pāmahana waenga) momo AAL
Ko te momo kai α-amylase (te pāmahana waenga) Ko te momo AAL he whākōkī e whakamahia ana i roto i te ahumahi kai. Ka whakamahia te nuinga ki te whakakorikori i te tauhohenga hydrolysis o te māngaro. Anei etahi o nga take matua mo tenei enzyme:
1. Puna
Ko te momo AAL alpha-amylase te tikanga ka ahu mai i nga microorganisms motuhake, penei i te huakita me te harore, ka whiwhi i muri i te FERMENTATION me te purenga hei whakarite i tona haumaru me te whai hua ki nga tono kai.
2. Nga ahuatanga
Te ngohe pāmahana waenga: Ko te momo AAL α-amylase e whakaatu ana i nga mahi pai i raro i nga ahuatanga o te pāmahana waenga, he pai hoki mo nga momo momo tikanga tukatuka kai.
Te urutau pH: I te nuinga o te wa ka pai ake te mahi i raro i nga tikanga koretake, paku waikawa ranei, ka rereke te awhe pH motuhake i runga i te puna o te whaariki.
3. Haumarutanga
Ko te α-amylase-kai (te pāmahana waenga) ka tutuki te momo AAL ki nga paerewa e tika ana mo nga taapiri kai. He tino arotakenga haumaru me te whakamahia nuitia i roto i te umanga kai.
Whakarāpopoto
Ko te α-amylase-a-kai (te pāmahana waenga) he momo AAL he tino pai, he haumaru hoki e taea ai te whakakorikori i te hauwai o te maaka i raro i nga ahuatanga o te pāmahana. Kei te whakamahia nuitia i roto i te tukatuka kai, te mahi waipiro, te ahumahi whangai me etahi atu mara.
COA
| Nga taonga | Whakatakotoranga | Hua |
| Te ahua | Te rere noa o te paura totoka kowhai marama | Ka tutuki |
| Te kakara | Te kakara o te kakara FERmentation | Ka tutuki |
| Rahi Mata/Tatari | NLT 98% Na roto i te 80 mata | 100% |
| Te ngohe o te enzyme (α-amylase (te pāmahana waenga)) | 3000 u/ml
| Ka tutuki |
| PH | 57 | 6.0 |
| Ngaronga i te whakamaroke | <5 ppm | Ka tutuki |
| Pb | <3 ppm | Ka tutuki |
| Tatau Pereti Tapeke | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | He kino | Ka tutuki |
| Haramona | He kino | Ka tutuki |
| Korekore | ≤ 0.1% | Kua whai tohu |
| Rokiroki | Whakaorangia i roto i nga peeke poly hau, i te waahi makariri me te maroke | |
| Te ora papa | 2 tau ka penapena tika | |
Nga Mahi
Te mahi o te karaehe kai α-amylase (te pāmahana reo) momo AAL
Ko te momo kai alpha-amylase (te pāmahana waenga) He maha nga mahi nui o te momo AAL i roto i te ahumahi kai, tae atu ki:
1. Te waiwai māngaro
Catalysis: Ka taea e te AAL-momo α-amylase te whakakoi i te hauwai o te maaka me te whakapohehe i te mangaro ki te maltose, te hukahuka me etahi atu oligosaccharides. He mea nui tenei tukanga mo te whakamahi maaka.
2. Whakapai ake i te pai o te saccharification
Te tukanga Saccharification: I roto i te mahi waipiro me te saccharification, ka taea e te AAL-momo α-amylase te whakapai ake i te pai o te saccharification o te maaka, te whakatairanga i te tukanga fermentation, me te whakanui ake i te hanga o te waipiro me etahi atu hua fermented.
3. Whakapai ake te kakano kai
Te tukatuka paraoa: I te wa o te mahi tunu, ka taea e te whakamahinga o te AAL alpha-amylase te whakapai ake i te rere me te whakawhānui o te paraoa pokepoke, me te whakanui i te reka me te kakano o te hua kua oti.
4. Whakaititia te pokey
Te Whakapai ake i te Wai: I etahi tukatuka kai, ka taea e te AAL-momo α-amylase te whakaheke i te viscosity o te slurry starch me te whakapai ake i te wai i te wa e tukatuka ana.
5. Ka whakamahia ki te whangai
Whangai taapiri: I roto i nga kai kararehe, ko te taapiri AAL alpha-amylase ka taea te whakapai ake i te keri o te kai me te whakatairanga i te tipu kararehe.
6. Ka taea te urutau
Te ngohe pāmahana Waenga: E whakaatu ana i te mahi tino pai i raro i nga ahuatanga o te pāmahana reo, e tika ana mo nga momo momo tukanga tukatuka kai, ina koa i nga taiao tukatuka pāmahana iti.
Whakarāpopoto
Ko te α-amylase-kai (te pāmahana waenga) he mahi nui te momo AAL i roto i nga mara maha. Ka taea e ia te whakapai ake i te pai o te whakamahinga o te maaka me te kounga o te kai. Kei te whakamahia nuitia i roto i te kai, te miraka, te kai me etahi atu ahumahi.
Taupānga
Te tono mo te momo kai α-amylase (te pāmahana waenga) momo AAL
Ko te momo kai-a-amylase (te pāmahana reo) he momo AAL e whakamahia nuitia ana i roto i nga umanga maha, ko te nuinga ko nga waahanga e whai ake nei:
1. Tukatuka Kai
Hanga Candy: I roto i te mahi hanga monamona, ka whakamahia te momo AAL alpha-amylase ki te huri i te maaka ki te huka fermentable hei whakapai ake i te reka me te reka o te hua.
Te taro me te parai: I te wa e tunu ana, ka taea e te AAL alpha-amylase te whakapai ake i te rere me te mahi FERMENTATION o te paraoa pokepoke, me te whakanui i te rōrahi me te kakano o te hua kua oti.
2. Ahumahi Brew
Te whakaputa pia: I roto i te mahi pia, ka awhina te alpha-amylase momo AAL ki te huri i te maaka ki te huka huka, ka whakatairanga i te FERMENTATION, me te whakanui ake i te hanga waipiro.
Ētahi atu inu fermented: He pai hoki mo te hanga o etahi atu inu rewena hei whakapai ake i te pai o te saccharification.
3. Ahumahi Whangai
Whāngai Whāngai: I roto i te kai kararehe, ka taea e AAL alpha-amylase te whakapai ake i te digestibility o te kai me te whakatairanga i te tipu me te hauora o nga kararehe.
4. Kouora
Te Whakangao Ethanol: I roto i te hanga hinu koiora, ka whakamahia te momo AAL alpha-amylase ki te huri i te maaka ki te huka huka hei whakarato rauemi mata mo te hanga bioethanol.
5. Ētahi atu tono
Te Kakano me te Hanga Pepa: I roto i te ahumahi kakano me te pepa, ka whakamahia te alpha-amylase momo AAL ki te tango i nga paninga starch me te whakapai ake i te kounga o te hua me te pai o te tukatuka.
Whakarāpopoto
Ko te α-amylase-kai (te pāmahana reo) kua noho te momo AAL hei enamaki nui i roto i te maha o nga mara penei i te tukatuka kai, te hanga pia, te whangai me te koiora na te kaha o te kaha me te whanui o te whakamahi i raro i nga tikanga pāmahana waenga.
Mōkī & Tukunga
